สัมผัสประสบการณ์ Omakase กรุงเทพมหานคร ที่ Sushi Yorokobu Bkk
- Feb 24
- 4 min read
Updated: Mar 17
หากคุณกำลังมองหาประสบการณ์ Bangkok Omakase ที่ไม่เหมือนใคร Sushi Yorokobu Bkk ผสมผสานเทคนิคซูชิสไตล์เอโดะเข้ากับวัตถุดิบตามฤดูกาลจากประเทศญี่ปุ่น สร้างเป็นมื้ออาหารที่เต็มไปด้วยศิลปะและความประณีต ไม่ว่าคุณจะเป็นมือใหม่หรือนักชิมตัวยง นี่คือประสบการณ์ที่คุณไม่ควรพลาด
Explore more Japanese Dining gems in our English Version Bangkok Sushi Guide
ทำไม Sushi Yorokobu Bkk ถึงโดดเด่นในวงการ Omakase กรุงเทพ
Sushi Yorokobu Bkk นำเสนอ Omakase โดยเชฟชาวฮ่องกงที่มีประสบการณ์กว่า 20 ปี วัตถุดิบพรีเมียมเช่นอาหารทะเลจากตลาดสึกิจิ ผักออร์แกนิกจากไทย บริการแบบส่วนตัวเคาน์เตอร์ 12 ที่นั่ง เพื่อประสบการณ์ที่สมบูรณ์แบบ
เมนู Omakase กรุงเทพ สุดพิเศษของเรา
เมนูของ Sushi Yorokobu Bkk เปลี่ยนไปตามฤดูกาล โดยมีคอร์สให้เลือก 12 และ 18 คอร์ส เช่น:
สตาร์เตอร์: Luxury Mushroom Chawanmushi Trio
เป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความอดทนของช่างฝีมือ ที่ใช้เวลาถึง 30 ชั่วโมงในการสร้างสรรค์เมนูนี้ โดยนำเห็ดสามชนิดอันเลื่องชื่อมารวมกัน ได้แก่ เห็ดมอร์เชลล์ (Morchella) ที่มีเนื้อสัมผัสเหมือนรวงผึ้งและรสชาติเข้มข้นจากธรรมชาติ, เห็ดพอชินี (Boletus edulis) ที่มีรสชาติเข้มข้นและหอมมัน, และเห็ดชิตาเกะ (Lentinula edodes) ที่ให้รสอูมามิแบบเค็มหวานและกลิ่นควัน
ทุกชิ้นถูกบรรจุอยู่ในไข่ตุ๋นเนื้อเนียนละมุน (ชาวันมูชิ) แต่ละคำจะให้ความรู้สึกของความหรูหราและความละมุนที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว การเตรียมอาหารที่พิถีพิถัน ตั้งแต่การต้มดาชิอย่างช้าๆ ไปจนถึงการนึ่งที่แม่นยำ แสดงให้เห็นถึงฝีมือการทำอาหารที่เปลี่ยนวัตถุดิบธรรมดาให้กลายเป็นความกลมกล่อมอันหรูหรา
ซูชิที่เชฟคัดสรร: Daily Fresh Nigiri with Hand-Grated Wasabi
แต่ละเมนูจะเปลี่ยนไปทุกวัน ตามวัตถุดิบที่สดใหม่ที่สุดจากตลาดและแรงบันดาลใจจากเชฟ ตั้งแต่ดอกไม้บอบบางในฤดูใบไม้ผลิไปจนถึงรสชาติเข้มข้นในฤดูหนาว ทุกจานสะท้อนถึงจังหวะของธรรมชาติและความพยายามในการแสวงหาความสมบูรณ์แบบของห้องครัว
ของหวาน: Omakase Journey
การเดินทางของโอมากาเสะจบลงด้วยความขัดแย้งที่เปรียบเสมือนบทกวี: ไอศกรีมโฮมเมดที่ทำด้วยมือ คู่กับทามาโงยากิ (ไข่ม้วนสไตล์ญี่ปุ่น) ที่มีรสหวานเค็มและคาราเมลไลซ์ด้วยมิริน aged
ความเย็นเนียนนุ่มของไอศกรีมเต้นรำไปกับความอบอุ่นและความเนียนนุ่มของทามาโงยากิ สะท้อนถึงแก่นแท้ของ "วากาชิที่พบกับความทันสมัย" แต่ละคำคือการบอกลา ที่ทั้งให้ความรู้สึก nostalgic และกล้าหาญ เคารพในจิตวิญญาณการทำอาหารของญี่ปุ่นในขณะที่ขยายขอบเขตของมันออกไป
วิธีจองประสบการณ์ Omakase Sushi Yorokobu Bkk
To reserve your Bangkok Omakase experience
เข้าเว็บ www.sushi-yorokobu-bkk.com เลือกวันและเวลา
DM us
LINE @sushiyorokobu.bkk /
WHATSAPP +66988998740
Omakase Menu Price of Sushi Yorokobu Bkk
Omakase 12-Course: 2,900++ THB
Seasonal 18-Course: 6,900++ THB
📅 ᴅɪɴɪɴɢ ᴛɪᴍᴇꜱ:
Lunch: 𝟣𝟤:𝟢𝟢
Dinner: 𝟣𝟩:𝟥𝟢 | 𝟤𝟢:𝟢𝟢
See Menu of Sushi Yorokobu Bkk
Online Reservation , Confirm Booking Immediately
Sushi Yorokobu Bkk Restaurant Address on Google Map
Explore more Japanese Dining gems in our English Version Bangkok Sushi Guide
Follow Us on Social Media
Stay updated with our latest menu offerings and events by following us on Social Media as following. We regularly post exclusive behind-the-scenes looks and updates about Sushi Yorokobu Bkk.
Join us at Sushi Yorokobu Bkk to experience one of the best Omakase in Bangkok, featuring a carefully curated menu that celebrates the essence of Japanese winter flavors.
Our chefs are dedicated to providing an authentic and unforgettable culinary journey.
Book your reservation today.
Home Page - Sushi Yorokobu Bkk
Menu & Reservation - Sushi Yorokobu Bkk
Awards - Sushi Yorokobu Bkk
Review - Sushi Yorokobu Bkk
About Master Chef Tango Lai
Contact Us:
Line @sushiyorokobu.bkk
Whatsapp :
Follow Us on Media:
Instagram:
Facebook:
Youtube:
Threads:
Master Chef Tango Lai of Sushi Yorokobu BKk got
Gold Award of Hong Kong
The Best of the Best Master Chef
Recommendation Restaurant 2022 and 2023
Exceptional Cuisine and Service
Sushi Yorokobu 鮨㐂
Fast Link:
What Customers Said about Sushi Yorokobu Bkk - Customers Review us on Google
Trust the chef ( Omakase )
Sushi Yorokobu Bkk - Omakase in Bangkok Thonglor
Chefs Combines their strong tendency in Edomae tradition together with their innovative aptitude to compose an unique dining menu for you .
Every elements of the dining journey is unique , exclusive and prepared
with finest ingredients of the day . Now , it's time for our chef to flex
their culinary talents and leave you satisfied .
Edomae - Red Vinegar is the important ingredient
Edomae sushi restaurants however, use a kind of rice vinegar called Akasu (赤酢/Akazu). This vinegar has it’s historical beginnings in the 1800s, where pure rice could not have been fermented due as it was luxurious an ingredient to be used. Instead, left over sake lees from the sake making process would be stored in wooden boxes and aged over time.
Through years and years of the gentle Mallard reaction, these solids turned from white to black and developed a sweet and earthy aroma. The same ageing reaction here would be the same reaction that is undergone by aged wine, cheese and whiskeys.
The variety of flavour compounds produced from the chemical breakdown inside the sake lees produced a variety of complex flavours. After ageing, the now black sake lees are mixed with water to form a mash known as Moromi (もろみ/醪). Similiar to balsamic vinegar, this mash is constantly turned and compressed.
When fully matured, the mash is strained to form a reddish-black liquid that looks similar to soy sauce. This liquid is inoculated with a vinegar mother and then allowed to undergo acetic acid fermentation. The final product after acetic acid fermentation is a deep concentrated red vinegar, which has the depth of complexity just like a real aged DOP Balsamic vinegar, but with a much lighter and fluid viscosity. When used to make sushi rice, it gives the rice a golden hue.
Japanese Rice with Red Vinegar mixed - Sushi Yorokobu Bkk 鮨㐂 - Omakase Bangkok
Fast Link:
Red Vinegar Rice Sushi is the Sole of restaurant's Head Chef
It is this vinegar that is used by sushi masters . It is this mixture (known as awasezu/合わせ酢) that gives each sushi master’s rice it’s very own signature taste. From what I know, the only vinegar brewery that still makes this vinegar is based in Tokyo. This is because the demand for this kind of vinegar is small, plus the entire production process takes a very long time due to the long ageing requirements .
They do however, seem to sell their red vinegar to America under the name “Premium Akasu”. If interested, a quick google search will show you where you can find some. Instead, they have decided to produce a pre-made blend of their red rice vinegar .
Idea from Master Chef Tango Lai - Sushi Yorokobu Bkk
Master Chef Tango Lai - Sushi Yorokobu 鮨㐂 - Over 20 Years experience of Japanese food , who make the Unique's taste of sushi with Seasonal and fresh fish .
Fast Link:
